Kedu ihe kpatara ị ga-eji mee kombucha n'ụlọ (na ndụmọdụ m maka ịme ya)

Kedu ihe kpatara ị ga-eji mee kombucha n'ụlọ (na ndụmọdụ m maka ịme ya)

Ihe

Ọ bụrụ na ị maghị, nwaa ya! Ọ bụ tii ụtọ fermented nke a na-eri kemgbe ọtụtụ puku afọ. Mmalite ya bụ Asia, ikekwe site na Japan, mana nwere ọdịnala ogologo na Korea, China na n'ebe ọwụwa anyanwụ Russia. A na-ekwu na ọ nwere ọtụtụ akụrụngwa ọgwụ nke na ọ nwere ike iyi ka ọ dị oke mma ịbụ eziokwu! Ọbụlagodi na ọ bụghị nri ọrụ ebube, ọ nwere uru ụfọdụ: o juputara na ya probiotics, antioxidants na ike antimicrobial.

N'ahịa, a na-ahụkarị ya ka ọ dị ụtọ, na-eme ka ọ dịkwuo ọnụ. Enwere ọtụtụ ụdị, ha niile nwere njirimara nke ha: ọtụtụ ma ọ bụ obere carbonated, karịa ma ọ bụ na-atọ ụtọ, karịa ma ọ bụ obere ose. N'ịgbalịrị ọtụtụ ụdị na kọntinent abụọ, ọkacha mmasị m nke ukwuu bụ nke emere na Montreal: PER-FAIT!

Nke a bụ ihe nwere ike ime gị mgbe ịmalite ịṅụ kombucha.

  1. Maka oge mbụ, ị ga-ahụ ntakịrị ísì mmanya, nke na-agaghị eme ka obi sie gị ike. Na na ọ na-atọ ntakịrị ... pụrụ iche.
  2. Ma ị ga-atachi obi wee chọpụta nke ugboro abụọ na ọ dịghị njọ otú ahụ. Na ị ga-achọpụta na ị na-enwe ezigbo mma mgbe ejiri ya.
  3. Mgbe ahụ, ị ​​​​ga-ahụ na mberede ihe ụtọ na-amasị gị, ma nke ahụ bụ: kombucha bụ akụkụ nke ndụ gị. Ị ga-eri ahụ kpamkpam, ụbọchị gị ga-akawanye njọ ma ọ bụrụ na ị ṅụghị ya.
  4. Gị na teaspoon gị, ị ga na-atụgharị obi ụtọ zuru oke ka anyanwụ na-ada na egwu ọkụ na-egwu n'azụ, ma na-adọrọ adọrọ ma dị ntakịrị. N'ezie, ị ga-ejupụta ume na mgbari nri gị ga-akawanye mma.
  5. Agbanyeghị, ọ ga-eju gị anya mgbe ị nwetara nkwupụta ụlọ akụ gị kwa ọnwa wee ghọta na 41% nke ụgwọ ọnwa gara kombucha. Ee, nke ahụ bụ naanị ọdịda; ọ dị oke ọnụ, ọkachasị mgbe ịchọrọ ị drinkụ ya (fọrọ nke nta ka ọ bụrụ) kwa ụbọchị.
  6. Ị kpebie mee ya onwe gi.

Ihe ị chọrọ ịma gbasara kombucha arụrụ n'ụlọ

Kedu ihe kpatara ị ga-eji mee kombucha n'ụlọ (na ndụmọdụ m maka ịme ya)

Foto sitere n'aka Marie-Eve Lafort.

Nke mbụ: kombucha, karịsịa esi nri n'ụlọ, nwere akara mmanya. Anyị na-ekwukarị banyere ihe dịka 0,5%, mana ọ nwere ike iru 1,5%. Na dose a, ahụ gị na-etinye ya nke ọma ma ọ nweghị mmetụta dị ukwuu, mana ọ ka dị mkpa ịmara.

Kombucha nwere obere ihe. N'ụzọ bụ isi, anyị na-ekwu maka tii na shuga. Ma n'ezie, ihe niile dị ntakịrị mgbagwoju anya.

Nke a bụ ebe enyi anyị SCOBY na-abata.

Ịgba mmiri mmiri chọrọ ntọala omenala. Ya mere, iji mee kombucha nke gị, ịkwesịrị inwe omenala a n'aka. A na-akpọkarị ya "ero", mana nke a abụghị eziokwu kpamkpam. ọ ka mma omenala symbiotic nke yist na nje bacteria (CSDLB) ma ọ bụ Omenala Symbiotic nke nje bacteria na yist na bekee (SCOBY). Anyị nwekwara ike ịkpọ ya "nne" n'otu aka ahụ dị ka "nne mmanya".

Ya mere, ka anyị kpọọ ya SCOBY, n'ihi na n'agbanyeghị na ọ dị na bekee, acronym bụ n'ezie mma. Kedu ka SCOBY dị? o buru ibu otu dobe gburugburu (na-ewere udi nke akpa ọ dị), na-acha ọcha na nke siri ike. Mgbe e metụrụ ya aka, udidi ya na-echetara lychee. Ọdịdị ya abụghị ihe na-asọ oyi, ma ka e nwere ihe pụrụ iche na ya, ka anyị kwuo ya.

SCOBY maka ime kombucha

Kedu ihe kpatara ị ga-eji mee kombucha n'ụlọ (na ndụmọdụ m maka ịme ya)

Kedu otu esi achọta SCOBY? Ọ dị mfe, ị ga-enweta ya n'aka onye na-eme kombucha. Ma ọ bụghị ya, ị nwere ike ịtụ ya online!

Enwere ike ịchọta ngwa mmalite na Mepụta ọgbaghara gị site na $15,99.

Ekwesịrị m ikwu na enyi anyị SCOBY chọrọ nlebara anya na nlekọta dị ukwuu.

  • A na-ebufe ya mgbe niile na obere mmiri mmiri (dabere na kombucha). Ọ bụrụ na ọ kpọọ nkụ, ọ ga-anwụ.
  • Enwere ike idobe ya na obere mmiri mmiri (ọ bụghị akụkụ nke uzommeputa dị ka nke a) maka ihe dị ka izu 2, ma ọ dịghị ọzọ (ma ọ bụghị ya, mmiri mmiri ga-adị oke fermented).
  • E kwesịghị ikpughe ya na okpomọkụ dị elu karịa 28 Celsius.
  • N'aka nke ọzọ, ọ bụrụ na ọ jụrụ oyi, ọ ga-abanye n'ụra ma ghara ime ihe ọzọ. ọrụ.

Ka oge na-aga, SCOBY na-agbasa; ọ na-ebuwanye ibu na ọbụna okpukpu abụọ na nha (na-eme ụmụ ọhụrụ)! Mgbe o buru ibu, ọ dị mkpa ka ekewapụ ya. Oge erugo inye ndị enyi gị nwa - ma ọ bụ tụfuo ya.

Kombucha eme akụrụngwa

Kedu ihe kpatara ị ga-eji mee kombucha n'ụlọ (na ndụmọdụ m maka ịme ya)

Foto sitere n'aka Marie-Eve Lafort.

Ị ga-achọkwa nnukwu ite iko (ọ bụghị ígwè ma ọ bụ plastik maka SCOBY) nke nwere ike ọ dịkarịa ala 4 lita. Ọ dị mma ịnweta ite nwere eriri; otú ahụ ka ị ga-esi wepụ ya ma malite ọzọ.

Ị ga-achọkwa: akwa akwa iji kpuchie ite ahụ, eriri na-agbanwe na nnukwu efere maka ịgwakọta tii.

Ọ dịghị mkpa, kama ọ bara uru: obere temometa, olulu na obere sieve iji nyochaa mmiri mmiri mgbe ị na-aṅụ ya.

Ndụmọdụ maka Kombucha na-aga nke ọma

Otu uzommeputa na-enye 3,5 lita (n'ezie 4, ma 500 ml kwesịrị ịdịgide na ite ahụ mgbe niile!) na "isi nri" na-ewe ihe dị ka ụbọchị 7-10. chọta .

Kedu ihe kpatara ị ga-eji mee kombucha n'ụlọ (na ndụmọdụ m maka ịme ya)

Foto sitere n'aka Marie-Eve Lafort.

N'otu oge na karama maka gbaa ụka nke abụọ, ị nwere ike itinye ihe ọ bụla: essences, ntakịrị ihe ọṅụṅụ mkpụrụ osisi, obere mkpụrụ osisi, herbs ... Na foto ahụ, m na-anakọta ụfọdụ n'ime ihe ndị m nwere n'aka maka ekpomeekpo kombucha: oyi kpọnwụrụ. blueberries na raspberries, oroma ifuru isi na lemon, ginger, hibiscus petals (nke anyị na-emekarị tii herbal), mango, ube, apụl, nectarine…

Nke a bụ ụfọdụ echiche (mana enweghị oke!):

  • Mpekere apụl na obere mpekere ginger
  • Otutu raspberries na blueberries
  • ihe ọṅụṅụ mkpụrụ osisi okpomọkụ
  • obere mịrị amị nke Mint, vanilla, lemon essence…
  • mkpụrụ pọmigranet na cranberries
  • Mpekere apụl na ntụtụ ole na ole nke cinnamon
  • lime ọhụrụ na ihe ọṅụṅụ lemon

Ị nwekwara ike iji mkpụrụ osisi puree maka 2e gbaa ụka. N'aka nke ọzọ, nke a ga-enye kombucha ọdịdị ígwé ojii ma nwee ike ịmepụta obere nkwụnye ego na-adịghị mma nke na-ese n'elu karama. Nke a bụ ihe nkịtị na nnọọ nkịtị; ị nwere ike iji obere sieve jide ha tupu ịwụsa kombucha n'ime iko ma ọ bụrụ na ọ naghị amasị gị ịṅụ ya.

Ndụmọdụ ụfọdụ maka 2e gbaa ụka

Kedu ihe kpatara ị ga-eji mee kombucha n'ụlọ (na ndụmọdụ m maka ịme ya)

Foto sitere n'aka Marie-Eve Lafort.

Foto si n'aka ekpe gaa n'aka nri mgbe ụbọchị 2 nke gbaa ụka: mango + nectarine + oroma ifuru isi, raspberry + ginger, hibiscus + vanilla.

Karama ndị a nwere mkpuchi igwe arụnyere n'ime ya dị mma n'ihi na ha nwere ike iguzogide nrụgide sitere na nchịkọta carbon dioxide na-emepụta. Enwere ike iji ha mee ihe ugboro ugboro; na mbụ ha nwere soda Italian zụtara n'ụlọ ahịa nri.

  • Ginger ọhụrụ, karịsịa ma ọ bụrụ na ọ nwere akpụkpọ ahụ ma bee ya n'ime obere iberibe (ọ bụghị grated), dị mma maka ngwakọta fizzy. Ị nwekwara ike itinye mkpụrụ vaịn 1 ma ọ bụ 2 ma ọ bụ obere shuga n'ime karama ọ bụla ka ị nwetakwu afụ.
  • Ọ bụrụ na ị na-eji ihe ọṅụṅụ, ị nwere ike họrọ oke nke 90% kombucha na 10% ihe ọṅụṅụ.
  • Ekwesịrị ịjupụta karama ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ ọnụ, na-ahapụ obere ohere maka ikuku.
  • A na-edobe karama ndị ahụ na ụlọ okpomọkụ maka 2e ferment (ha nwere ike idowe SCOBY, bụ ndị mgbe ụfọdụ na-enwe ntakịrị ike ọgwụgwụ naanị) maka ụbọchị ole na ole. Anyị agaghị echefu ha, ma ọ bụghị ndewo mmebi! Mgbe enwere afụ zuru oke, a na-etinye ha na refrjiraeto iji kwụsị usoro ahụ.

kwadoro gị

Tinye a comment